Le Génépi, trésor des Hautes-Alpes

Liqueurs maison

Dans les hauteurs sauvages des Alpes, entre rocailles et alpages, pousse une plante discrète mais précieuse : le génépi. Véritable emblème des montagnes, cette petite fleur jaune aux vertus médicinales est depuis longtemps utilisée pour produire une liqueur emblématique de la région.

Dans les Hautes-Alpes, le génépi fait partie intégrante du patrimoine local. On le trouve généralement entre 2 000 et 3 000 mètres d’altitude, souvent dans des zones difficiles d’accès. Sa cueillette est strictement réglementée pour protéger cette espèce rare et fragile, menacée par la surexploitation et les changements climatiques.

La liqueur de génépi, douce et aromatique, est obtenue par macération des fleurs dans de l’alcool, souvent selon des recettes familiales jalousement gardées. Elle est traditionnellement consommée en digestif, mais s’invite aussi de plus en plus dans la cuisine alpine moderne.

Que l’on soit amateur de randonnées ou de traditions locales, le génépi incarne à lui seul l’âme des montagnes et la richesse naturelle des Hautes-Alpes.